Guidelines for Spices: ভারত সমগ্র বিশ্বে মসলা উৎপাদনকারী এবং সরবরাহকারী বৃহত্তম। ভারতীয় মশলার স্বাদ, গন্ধ, গঠন সারা বিশ্বের মানুষকে আকৃষ্ট করেছে। ভারত থেকে বেশ কিছু মসলা রপ্তানি হয়। এর মধ্যে রয়েছে এলাচ, মরিচ, হলুদ, ধনে, জিরা, ভ্যানিলা ইত্যাদি। রপ্তানি বাজারে মসলা সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য। প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী রপ্তানি করা মসলার ৪৫ শতাংশের জন্য ভারত। সম্প্রতি মসলার জন্য নতুন নির্দেশিকা জারি করা হয়েছে।
ভারতে প্রচুর পরিমাণে মশলা উৎপাদিত হয়। আর ভারত থেকে প্রতি বছর রপ্তানি করা মসলার পরিমাণ অনেক বেশি। ভারতে প্রতি বছর প্রায় ৮.৫ মিলিয়ন টন মশলা উত্পাদিত হয়। গত কয়েক বছরে রপ্তানি করা মসলার পরিমাণ তালিকা করার চেষ্টা করা হয়েছে। সূত্র মতে, ২০১৭-১৮ অর্ধ বছরে ১,০২৮,০৬০ টন মসলা রপ্তানি হয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি রপ্তানি হয় শ্রীলঙ্কায়। ২০১৭-১৮ অর্ধ বছরে, শ্রীলঙ্কার রপ্তানির পরিমাণ ছিল ৪৪৩,৯০০ টন।
কয়েকদিন আগে সিঙ্গাপুর সরকার রাসায়নিক ব্যবহারের কারণে বেশ কিছু ভারতীয় মসলার ওপর নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে। কিন্তু ভবিষ্যতে যাতে আর কখনো এই পরিস্থিতির সম্মুখীন হতে না হয় সে লক্ষ্যে মসলা তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে মসলা বোর্ডের পক্ষ থেকে কিছু নির্দেশিকা জারি করা হয়েছে ( Guidelines for Spices)। এই নতুন পদ্ধতি চালু করার উদ্দেশ্য একই। ভারতের পণ্য বাজারে মসলা রপ্তানির বাজারদর স্বাভাবিক রাখা।
ইথিলিন অক্সাইড মসলা তৈরি বা পরিশোধনে ব্যবহার করা উচিত নয়। এ কাজে রপ্তানিকারক প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিকল্প রুট ব্যবহারের নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। মসলা উৎপাদন থেকে রপ্তানি পর্যন্ত বিভিন্ন ক্ষেত্রে ইথিলিন অক্সাইড ব্যবহার হচ্ছে কিনা তা পর্যবেক্ষণ করতে হবে সংস্থাটিকে। মসলা পরিবহন, উৎপাদন, স্টোরেজ বা প্যাকেজিংয়ে কোনো ইথিলিন অক্সাইড যাতে ব্যবহার না হয় তা নিশ্চিত করা মসলা কোম্পানিগুলোর অন্যতম দায়িত্ব।
আমরা একটি বাংল৷ নিউজ সাইট যা সর্বশেষ খবর, শিক্ষার খবর, চাকরির
খবর, ব্যবসা-বাণিজ্য, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, স্কলারশিপ এবং সরকারি
প্রকল্পের খবর আমর৷ আমাদের পাঠকদের কাছে পৌঁছে দিই।
